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令和8年度 一級お菓子分解士技術検定

【受験者の皆様へ】 ■本試験の開始にあたって 本日は「一級お菓子分解士技術検定試験」をご受験いただき、誠にありがとうございます。この検定は「一級お菓子分解士」というお菓子の分解技術を測る架空の資格試験です。 問題数は全30問で、以下のように構成されています。（各問すべて1点） ■出題構成（全30問） 1. 基礎理論・定義（5問） 分解の哲学、難易度の定義 2. 構造解析・結合度（10問） 接着面、積層、包摂構造の分解法 3. 実技・応用ケーススタディ（10問） 実在のお菓子の攻略法 4. 器具・環境（3問） 分解に使用するツール、温度管理 5. 倫理・衛生（2問） 分解後の美しく食べるマナー ■設問と回答について 設問は全て4択となります。制限時間はございません。 各カテゴリごとに「次へ」を押してお進みください。 ■合否について 合否の判定は行いませんが、全体の70％（21問）の正答を目安とします